Kit risotto zucca e caprino

Questo Kit contiene:

• Riso Carnaroli - 1kg
• Mezza Zucca - 1,2 kg circa
• Caprella 100% latte caprino - 220g circa

Non inclusi: noce moscata, aglio e alloro

Ricetta

Vedi il video della ricetta qui

Informazioni:

• tempo preparazione: 20 min
• tempo di cottura: 40 min
• difficoltà: Medio
• dosi per: 4 persone

Ingredienti

• 300 g Riso carnaroli
• ½ zucca
• 220 g di formaggio caprino
• 5 foglie alloro
• 2 spicchi d’aglio
• noce moscata q.b.
• Olio EVO e sale q.b.

Preparazione:

Iniziate tagliano a dadini una mezza zucca. In una padella, fate soffriggere a fuoco basso l’aglio e l’alloro con dell’olio extravergine di oliva, poi unite la zucca e l’acqua, salate e portate a bollore. Lasciare cuocere per 15-20 minuti la zucca a fuoco basso.

Quando la zucca sarà morbida rimuovete l’aglio e le foglie di alloro, aggiungete il riso, un pizzico di noce moscata e il sale. Fate cuocere per 15 minuti e nel frattempo tagliate a dadini il formaggio di capra. 

Terminata la cottura del riso unite la Caprella e mescolate fino ad amalgamare il tutto. Se vi piace, potrete guarnire il piatto con una manciata di cubetti di formaggio, delle chips di zucca al forno e/o degli aromi.

Informazioni aggiuntive

ALLERGENI: Latte