Kit spezzatino di bovino con carote e patate

CONTENUTO DEL KIT:

- 400g spezzatino di bovino
- 250g carote
- 250g patate pasta gialla
- 1 misto soffritto

Informazioni aggiuntive

ALLERGENI: sedano

INFORMAZIONI FRESCHEZZA: Solo prodotti freschi, si può congelare

RICETTA

Ingredienti:

• 400g spezzatino di bovino
• un bicchiere di vino (rosso o bianco a piacimento)
  
• 50 g di farina
• 1 cipolla
• 250g carote
• 250g patate
• 2 rametti di rosmarino
• Olio extravergine d’oliva (q.b.)

Preparazione:

Iniziate togliendo dal frigo la carne per farla riposare a temperature ambiente per 15 minuti. Nel frattempo, tritate finemente il rosmarino e tenetelo da parte.

Pelate e lavate le verdure, affettate la cipolla e tagliate le carote a rondelle non troppo sottili. Mettete in una casseruola 2 cucchiai di olio EVO e fate riscaldare mentre infarinate lo spezzatino su tutti i lati. Quando l'olio è caldo, aggiungete la carne e fate rosolare bene (fate attenzione a non bruciare la farina), aggiungete ora il rosmarino e fate sfumare con il vino rosso.

Quando l'alcool sarà evaporato versate due bicchieri d’acqua calda, coprite con il coperchio e lasciate cuocere la carne per circa un’ora a fuoco dolce, mescolando di tanto in tanto. Successivamente, aggiungete cipolla, carote e, se necessario, un po' d'acqua calda. Lasciate cuocere per un’altra ora.

Quando la carne è diventata morbida, inserite le patate tagliate a cubetti. Fate cuocere lo spezzatino per altri 30 o finché le patate sono cotte al punto giusto. Aggiungete acqua calda se necessario durante la cottura.

A questo punto, il vostro Spezzatino è pronto. Se desiderate una carne ancora più morbida, lasciate riposare il tutto a temperatura ambiente per un paio d'ore prima di riscaldarlo. Salate il vostro spezzatino poco prima di servirlo!